Nước cốt dừa kết hợp cà rốt, khoai tây, khoai lang và các gia vị có sẵn trong bếp làm nên món cà-ri thơm lừng, ngon tuyệt để bạn dành đãi cả nhà trong những ngày chay

Gia vị

  • 1 củ khoai tây
  • 1 củ khoai lang
  • 1 củ cà rốt
  • 3 chén nước dão dừa
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 2 miếng đậu hũ
  • 1 miếng tàu hũ ky
  • Boa-rô, sả, húng quế, muối, bột cà-ri, đường, tiêu

Cách làm chi tiết:

  • Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, ngâm với nước có pha chút muối, sau đó vớt ra cắt miếng vừa ăn.
  • Sả 1/2 đập dập, 1/2 băm nhuyễn. Boa-rô cắt lát mỏng.
  • Cho dầu vào chảo, thêm khoai, cà rốt vào chiên sơ sau đó vớt ra thấm ráo dầu.
  • Ướp khoai, cà rốt, đậu hũ cắt miếng vuông với 1 muỗng cà phê muối, ít tiêu, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 3 muỗng cà phê đường, trộn đều, để thấm trong 15 phút.
  • Phi thơm sả băm, boa-rô, sau đó trút khoai, cà rốt, đậu hũ vào xào sơ. Thêm  3 chén nước dão dừa vào, đun lửa nhỏ trong 10 phút, nêm lại vừa ăn. Thêm tàu hũ ky, nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp.
  • Múc cà ri chay ra dĩa, rắc rau húng quế lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì.
  • Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món cà-ri chay trên.

cari chay 2