Nhà hàng Ninh Bình –
Bánh xèo kiểu nhật

Với những ai đã thích ăn vặt chắc sẽ bị mê hoặc với chiếc bánh xèo nhật bản này , bánh được kết hợp với bột tự pha nên ngoài giòn trong mền dẻo…beo béo chút vị mặn ngọt của nước xốt. cách làm lại đơn giản và có thể tự biến tấu theo sở thích của mình .

Với những ai đã thích ăn vặt chắc sẽ bị mê hoặc với chiếc bánh xèo nhật bản này , bánh được kết hợp với bột tự pha nên ngoài giòn trong mền dẻo…beo béo chút vị mặn ngọt của nước xốt. cách làm lại đơn giản và có thể tự biến tấu theo sở thích của mình .

Gia vị

300g bắp cải 

Hỗn hợp bột 180g  (60g bột mì + 60g bột gạo + 60g bột năng + 1 muỗng cafe bột nổi )

2 lát thịt xông khói ( ham)

2 miếng chesse ( không bắt buộc )

1 củ hành khô (hoặc 1/2 củ hành tây)

1/2 muỗng cafe muối 

180_200 ml Nước lạnh 

1 ít lá thơm thyme ( không bắt buộc) 

1 nhúm cá bào khô

xốt okonomiyak

Xốt mayomayonnaise

Cách làm chi tiết:
  Nguyên liệu trong món ăn • bắp cải cắt mỏng ngâm nước muối , vắt ráo nước . • hành khô chia làm tư cắt mỏng . • thịt xông khói cắt vừa ăn  • chesse miếng cắt dài  • pha bột : cho tất cả bột gạo , bột mì , bột năng , bột nổi , muối trộn đều cho từ từ nước lạnh vào khuấy đều khi hỗn hợp bột có độ sền sệt là được  Lưu ý : không nên cho nước quá nhiều khi thấy bột có độ sệt vừa phải là được, vì khi trộn hỗn hợp với bắp cải sẽ vừa • cho hỗn hợp bột vào bắp cải và hành khô dùng tay bóp trộn cho thật đều  • bắt chảo chống dính lên bếp , cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo  • cho 1/2 chỗ hỗn hợp bắp cải vào chảo , dùng muôi từ từ ấn dẹp và dàn đều bột  • chiên 2 mặt cho vàng , xếp từng miếng thịt xông khói lên trên rồi lặt mặt bánh xuống dưới chiên đến khi thịt và bột vàng đều  Lưu ý : – để dễ dàng lật mặt bánh bạn cần chuẩn bị 1 cái đĩa to , cho từ từ bột vào đĩa , rồi từ đĩa trở nhanh tay cho bột vào chảo  – khi chiên nếu chảo hơi khô cho thêm 1 ít dầu ăn vào như chiên bánh xèo  – Chiên vàng 2 mặt bánh sẽ cho lớp vỏ hơi giòn rất ngon nhé    • khi lật mặt bánh thì cho tiếp chesse miếng lên đậy nắng thêm 2 phút . • lấy bánh ra đĩa , trét thêm nước xốt okonomiyak , xốt mayonnaise lên trên mặt bánh , rắc 1 ít cá bào khô và 1 ít lá thyme khô vào . • bánh thưởng thức lúc nóng hoặc nguội đều ngon nhé !  Lưu ý : nếu làm nhiều bạn có thể chiên bánh để sẵn cho vào hợp kín để ngăn mát bảo quản 1-2 ngày nhé, khi ăn cho vào chảo đậy nắp chiên 5-10 phút lấy ra cho xốt vào là được    

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});