Trong năm mới người hoa trong nhà lúc nào cũng có loại bánh tổ ” nian gao” nian là dính , gao là bánh là loại bánh nếp dính nên họ có mong muốn những thành viên trong gia đình gắn kết , bền vững vậy nên khi đầu năm mới sẽ không thiếu bánh tổ trên bàn thờ tổ tiên , qua mùng 2 , mùng 3 sẽ thưởng thức món bánh tổ thơm phức ngọt ngào vào buổi sáng
Trong năm mới người hoa trong nhà lúc nào cũng có loại bánh tổ ” nian gao” nian là dính , gao là bánh là loại bánh nếp dính nên họ có mong muốn những thành viên trong gia đình gắn kết , bền vững vậy nên khi đầu năm mới sẽ không thiếu bánh tổ trên bàn thờ tổ tiên , qua mùng 2 , mùng 3 sẽ thưởng thức món bánh tổ thơm phức ngọt ngào vào buổi sáng
Gia vị
- 350g bột nếp
-
20g bột gạo
-
10g dầu ăn
-
200g đường nâu
-
495ml nước nóng
-
Chút muối
Dụng cụ
- Giấy nến
- Khuôn tròn hay khuôn hình trái tim
- Bọc kiếng
- Giấy dán chữ màu đỏ
- Kéo
Cách làm chi tiết:
. Đường vàng cho vào chảo chống dính , cho thêm 100ml nước nóng vào nấu đến khi đường thơm mùi caramel vàng cánh gián .
. Đổ từ từ phần nước nóng còn lại vào chảo đường khuấy đến khi đường hòa quyện sau đó tắt lửa để nướng đường thật nguội .
. Giấy nến cắt lót hết khuôn
. Nước đường nguội cho bột nếp + bột gạo + muối trộn hỗn hợp thật mịn
. Cho thêm dầu ăn trộn đều .
. Cuối cùng lượt hỗn hợp qua rây ray mịn
. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn có lót sẵn giấy nến
. Bắt nồi lên bếp, nước sôi cho khuôn bột vào hấp 1 tiếng đến khi bánh chín
Lưu ý : thời gian hấp phụ thuộc vào khuôn lớn hoặc nhỏ , nếu khuôn lớn bạn nên tăng thời gian hấp cho bột thật chín
. Bánh chín để hơi nguội nhưng còn ấm gỡ giấy nến ra khỏi bánh , gói bọc kiếng vào bánh và mặt bánh
. Dán giấy chữ đỏ lên mặt bánh , bánh nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản
Lưu ý : vì bánh ít đường nên sẽ không giữ được lâu bên ngoài , nếu bạn muốn để lâu thì nên tăng lượng đường lên 20 _50g đường nhé !
Chúc mọi người thành công !