Mứt cà chua được làm khá đơn giản và không thể thiếu trong những ngày Tết
Mứt cà chua được làm khá đơn giản và không thể thiếu trong những ngày Tết
Gia vị
- 2kg cà chua bi
-
800gr đường
-
30gr vôi đã tôi
-
1/4 quả chanh
Cách làm chi tiết:

- Vôi cho vào 3 lít nước hòa tan chờ lắng gạn lấy phần nước trong.
- Cà rửa sạch, khứa nhỏ phần đáy. Cho cà chua vào nước vôi ngâm 6h. Sau đó rửa qua 1 lần nước lã.
- Cho cà và đường vào ngâm 3 tiếng, 15 phút đảo 1 lần, không cần đường tan hoàn toàn là cho lên sên.
- Cho cà vào nồi to, đầu tiên cho lửa to để đường tan và nhanh cạn. Sau khi cạn dưói mặt lớp cà thì giảm lửa vừa và nhỏ dần.
- Vắt 1/4 miếng chanh vào tiếp tục đun đến khi cạn hết nước đường. Lưu ý không đảo nhiều mà chỉ đảo nhẹ nhàng khi bắt đầu cạn sền sệt.
- Sau khi cà đã đun cạn hết nước đường xếp cà ra vỉ và cho vào lò sấy.

- Bật 130 độ trong 20p, có bật quạt. Chờ nguội hẳn mới cho vào lọ nhé.

- Nếu không có lò thì cho ra vỉ để trước quạt 30p hoặc đem phơi nơi có gió, rồi bỏ vào tủ lạnh 4 tiếng là cà sẽ săn lại. Cho cà vào hộp đậy kín.

