Món này thơm mùi lá chanh, cay cay mặn mặn ngọt ngọt. Rất thích hợp để nhâm nhi vài lon bia cùng bạn bè đấy!

Gia vị

  • 0,5kg thịt heo (nạc thăn)
  • 30gr lá chanh
  • 40gr rượu trắng
  • 4 cây sả, 1 củ gừng
  • 20gr ớt bột hàn quốc ( tạo màu thôi chứ không cay lắm)
  • 3 trái ớt sừng
  • 4 trái ớt hiểm
  • 2 củ tỏi
  • Muối, mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn (dầu gấc sẽ làm món ăn đẹp mắt hơn)

Dụng cụ

  • Chảo chống dính

Cách làm chi tiết:

Chuẩn bị thịt

  • Thịt thăn cắt dọc theo sớ dài, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng 2 củ sả đập giập, 1/2 muỗng cà phê muối, 20gr rượu, 5 lá chanh. Luộc chín, để nguyên thịt trong nồi 30 phút, lấy ra để nguội, xé sợi vừa ăn.

Chuẩn bị nước sốt

  • Chuẩn bị cho vào tô tất cả các gia vị sau: 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 chén nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 20gr rượu trắng, 1 chén nước luộc thịt, 20gr ớt bột Hàn Quốc, 2 trái ớt sừng băm nhỏ, 4 trái ớt hiểm băm nhỏ, 5 tép tỏi băm, 20gr lá chanh thái sợi.
  • Làm nóng chảo, cho 4 muỗng canh dầu vào chảo, cho tỏi băm, sả băm phi thơm.
  • Cho hỗn hợp gia vị vào chảo, rim ở lửa vừa đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, tắt bếp.

Hỗn hợp sệt nước sốt.

  • Trộn nước sốt vào thịt ướp 30 phút – 1 giờ.

Làm khô thịt

  • Bắt chảo lên bếp lửa nhỏ, đảo đến khi chảo khô không còn thấy dầu trêm mặt chảo, sợi lá chanh giòn, thịt lên màu vàng đẹp là xong.
  • Lưu ý nên chia nhỏ thịt để thịt mau khô và khô đều hơn.

 

16196595_744277232402116_1778383300_o