Làm bánh xèo kiểu Nhật ngon đúng điệu đơn giản hơn bạn tưởng

Bước 1

Cho bột mì và bột nêm cá vào thố.

Đổ nước vào quậy cho đều lên, để bột đó cho nở.

Bước 2

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bắp cải rửa sạch, cắt phần sóng lưng dày bỏ đi, lấy phần lá mềm đem cắt dọc, sau đó cắt ngang.

Bước 3

Thịt ba chỉ rửa sạch, đem cắt mỏng.

Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ lưng, cắt hạt lựu.

Bước 4

Khoai từ đem gọt vơ, rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn.

Gừng đỏ ngâm chua, bằm nhuyễn.

Đổ khoai từ đã xay nhuyễn vào thau bột, trộn đều lên.

Tiếp tục cho bắp cải vào thau bột.

Kế tiếp cho hành lá vào.

Sau cùng cho gừng chua, tôm tươi, tép khô, tenkatsu và 4 quả trứng vào thau bột.

Bước 5

Trộn tất cả hỗn hợp bột lên cho thật đều.

Chia hỗn hợp bột ra làm 4 phần bằng nhau, bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, chảo nóng đổ 1 phần hỗn hợp bột vào, dàn phần bột đều ra cho bánh được tròn.

Bước 6

Lấy thịt đã cắt mỏng dàn đều lên trên khắp mặt bánh, đậy nắp lại, đun lửa vừa khoảng 2 phút.

Bước 7

Trở bánh thấy vàng như hình là được.

Tiếp tục đậy nắp chiên thêm cỡ 2 phút, đem lật trở ngược bánh lại lần nữa, lúc này phần thịt sẽ nằm ở trên, chín vàng như hình là đạt.

Bước 8

Đem sốt okonomiyaki rưới và dàn đều ra.

Rắc chút hành lá lên trên, tùy theo khẩu vị mỗi người mà rắc hành lá nhiều hay ít lên trên mặt bánh.

Bước 9

Tiếp tục chế sốt mayonnaise lên trên mặt bánh.

Kế tiếp rắc rong biển bột lên bánh.

Cuối cùng rắc cá bào lên và dùng nóng.