Nguyên liệu
Trang trí hình tổ chim:
3 củ khoai môn
800ml dầu ăn để chiên ngập khoai
Nhân hải sản:
6 con tôm sú to
6 miếng sò điệp (có thể thay bằng còi sò điệp)
170gr mực ống, làm sạch cắt khúc, khứa vài đường chéo
Nguyên liệu xào hải sản:
3 muỗng canh dầu ăn (45gr)
8 lát gừng tươi cắt lát mỏng hình hoa
2 cọng hành lá cắt khoanh
2 củ tỏi cắt lát
½ củ cà rốt cắt tỉa hình hoa rồi cắt lát
20gr măng tươi, cắt lát mỏng
20gr nấm rơm
10gr ớt chuông tuỳ màu bạn thích, cắt lát hình chữ nhật
100gr đậu que
1 củ hành tím, cắt múi
10ml rượu trắng hoặc rượu gạo (tuỳ thích)
125ml nước dùng gà (có thể thay bằng nước thường)
1 muỗng cà fe muối (5gr)
¼ muỗng café đường (2gr)
Nhúm tiêu
½ muỗng café dầu mè (2-3ml)
7gr bột bắp (hoặc bột năng) pha với 7ml nước ấm.