Mì xào giòn chay kết hợp nhiều rau củ vừa giàu dinh dưỡng, lại đẹp mắt, thích hợp cho vào thực đơn món ngon ngày chay của gia đình bạn
Mì xào giòn chay kết hợp nhiều rau củ vừa giàu dinh dưỡng, lại đẹp mắt, thích hợp cho vào thực đơn món ngon ngày chay của gia đình bạn
Gia vị
- 150gr mì vàng
-
1 củ cà rốt
-
150gr đậu Hà Lan
-
100gr nấm kim châm trắng
-
100gr nấm rơm
-
1 miếng đậu hũ chiên
-
Dầu ăn, 1 nhánh hành boa-rô
-
Muối, tiêu, đường, nước tương
Cách làm chi tiết:
Mì xào giòn chay
- Nguyên liệu cho món mì xào giòn chay gồm có:
- Đậu hũ chiên cắt miếng vuông. Đậu Hà Lan tước bỏ sơ. Nấm cắt bỏ chân nấm. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho mì vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
- Hòa tan ½ muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước.
- Trộn hỗn hợp gồm 1/2 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè chay, 1 chén nước dừa tươi và 1 muỗng cà phê giấm gạo vào trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, trút hỗn hợp gia vị vào khuấy đều cho đến khi sệt lại, thêm bột năng pha loãng vào nấu cho sánh lại, tắt bếp, làm sốt.
- Phi thơm hành boa rô, cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm kim châm, nấm rơm vào đảo đều, thêm đậu hũ vào đảo cùng. Nêm 1 muỗng canh nước tương, ít muối, tiêu, 2 muỗng canh nước vào để lửa nhỏ đảo đều cho thấm gia vị.
Xào nhân rau củ
- Cho mì chiên giòn ra dĩa, múc hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, sau đó rưới sốt ăn kèm lên trộn đều cho thấm.
- Để sốt có vị ngọt thanh, bạn có thể dùng nước dùng rau củ hoặc nước dừa tươi để xào sẽ thơm ngon hơn.
- Ngoài những nguyên liệu kể trên, bạn có thể thêm vào các nguyên liệu như: cải thảo, cà chua, các loại nấm khác như: nấm mèo, nấm đông cô, bào ngư… hay cải thảo tùy thích.
Dọn mì xào giòn ăn kèm nước sốt đậm đà