Hướng dẫn cách phơi hồng khô tại nhà và pha trà hồng quế, đãi cả nhà trong tiệc Xuân

Gia vị

  • 1 lát hồng khô
  • 1 thanh quế
  • 1 lát chanh vàng
  • 2 nhánh bạc hà tươi

Cách làm chi tiết:

Trà hồng quế

  • Cho tất cả nguyên liệu vào ấm trà. Châm nước nóng 80 độ C vào ấm, tráng qua một nước, sau đó thêm nước vào đậy nắp khoảng 8-10 phút là dùng được. Thêm đường phèn nếu thích.
tra-hong-que

Món ngon ngày Tết: Trà hồng quế và cách phơi hồng khô tại nhà

Tự phơi hồng khô tại nhà

  • Hồng để phơi nên chọn quả to chắc và cứng một chút, không chọn hồng quá chín vì khi phơi hồng sẽ chín dần.
  • Hồng sau khi mua về gọt vỏ, chừa lại phần cuống. Tiếp đến cột dây vào cuống hồng rồi đem hầm ngâm vào rượu trong 5 phút để hồng nhanh khô và giảm khả năng nấm mốc.  Làm lần lượt đến hết, sau đó treo hồng lên, phơi ở nơi có nắng, thoáng gió và khô trong 7 – 10 ngày, tùy điều kiện thời tiết.
  • Khi hồng đã khô và hơi quắt lại thì bắt đầu n nắn bóp đều quả hồng, một ngày 2-3 lần. Làm như vậy trong vòng khoảng 1 tháng hoặc cho đến khi hồng khô cứng lại là được.
  • Nếu muốn nhanh bạn có thể cho hồng vào lò sấy ở khoảng 60-70 độ C, trong 6 tiếng hoặc tùy thuộc vào độ khô của hồng.