Mứt cà chua được làm khá đơn giản và không thể thiếu trong những ngày Tết

Gia vị

  • 2kg cà chua bi
  • 800gr đường
  • 30gr vôi đã tôi
  • 1/4 quả chanh

Cách làm chi tiết:

  • Vôi cho vào 3 lít nước hòa tan chờ lắng gạn lấy phần nước trong.
  • Cà rửa sạch, khứa nhỏ phần đáy. Cho cà chua vào nước vôi ngâm 6h. Sau đó rửa qua 1 lần nước lã.
  • Cho cà và đường vào ngâm 3 tiếng, 15 phút đảo 1 lần, không cần đường tan hoàn toàn là cho lên sên.
  • Cho cà vào nồi to, đầu tiên cho lửa to để đường tan và nhanh cạn. Sau khi cạn dưói mặt lớp cà thì giảm lửa vừa và nhỏ dần.
  • Vắt 1/4 miếng chanh vào tiếp tục đun đến khi cạn hết nước đường. Lưu ý không đảo nhiều mà chỉ đảo nhẹ nhàng khi bắt đầu cạn sền sệt.
  • Sau khi cà đã đun cạn hết nước đường xếp cà ra vỉ và cho vào lò sấy.

  • Bật 130 độ trong 20p, có bật quạt. Chờ nguội hẳn mới cho vào lọ nhé.

  • Nếu không có lò thì cho ra vỉ để trước quạt 30p hoặc đem phơi nơi có gió, rồi bỏ vào tủ lạnh 4 tiếng là cà sẽ săn lại. Cho cà vào hộp đậy kín.