Nhà hàng Ninh Bình –
Mứt dừa đón tết

Tết là không thể thiếu được các loại mứt. Và mứt dừa cũng là một món gần như không thể thiếu

Tết là không thể thiếu được các loại mứt. Và mứt dừa cũng là một món gần như không thể thiếu

Gia vị

Dừa nạo 1kg

đường 600g

Lá dứa, hoặc màu thực phẩm để tạo màu

Dụng cụ

Chảo sâu lòng
Nạo

Cách làm chi tiết:
Dừa bỏ vỏ cứng, nạo bỏ vỏ đen bên ngoài rồi nạo thành sợi Rửa với nước sạch khoảng 3-4 lần cho ra hết lớp dầu rồi để ráo nước Cho dừa vào ướp cùng 600g đường. Nếu muốn tạo màu thì có thể dùng nước lá dứa xay nhỏ để ướp cùng tạo màu xanh. Dùng nước cà rốt tạo màu đỏ… Ướp dừa cho đến khi đường tan hết, dừa tạo thành 1 màu trong là được Sên dừa với lửa nhỏ và thường xuyên đảo để tránh bị xém dừa và không kết tinh được Đảo đến khi thấy đũa nặng tay, nhỏ giọt đường vào nước nếu thấy đường không tan là đã đạt Bắc chảo ra và đảo đều tay cho đến khi dừa khô hoàn toàn là được Có thể cuộn thành hình hoa nếu muốn. Để cho dừa nguội hẳn thì xếp vào lọ kín dùng dần

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});