Nhà hàng Ninh Bình –
NEM NƯỚNG CÔ TƯ ( chia se với mọi người công thức bất bại của mình)
NEM NƯỚNG CÔ TƯ ( Hâha cô tư là em) Món này là món khóai khẩu của nhà em. Làm từ hôm qua nhưng bây gìơ em mới đăng được ạ. Mọi người thích ct không em ghi bổ sung ạ Cách làm : Nguyên liệu : 1kg thịt xay 250 gr gìo sống 250 gr chả cá thác lác 650-750 gr mỡ Tỏi băm nhuỹên ( khỏang 3-4 củ ) Muối, bột ngọt 3 thỏi đường thốt nốt tròn 5 muỗng cf thính rang
NEM NƯỚNG CÔ TƯ ( Hâha cô tư là em) Món này là món khóai khẩu của nhà em. Làm từ hôm qua nhưng bây gìơ em mới đăng được ạ. Mọi người thích ct không em ghi bổ sung ạ Cách làm : Nguyên liệu : 1kg thịt xay 250 gr gìo sống 250 gr chả cá thác lác 650-750 gr mỡ Tỏi băm nhuỹên ( khỏang 3-4 củ ) Muối, bột ngọt 3 thỏi đường thốt nốt tròn 5 muỗng cf thính rang
Gia vị
1kg thịt xay
250 gr giờ sống
250 gr chả cá thác lác
650-750 gr mỡ
3-4 củ tỏi băm nhỏ
Muối, bọt ngọt
3 thỏi đường thốt nốt tròn ( đường kính 6cm). Phải là đường thốt nốt nhé
5 muỗng thính rang
Dụng cụ
Lò nướng than ( hoặc điện)
Que
Thau
Cách làm chi tiết:
– Mỡ thái hạt lựu rồi băm nhỏ – dùng tay trộn thịt + gìo sống + chả cá + tỏi băm và muối, bột ngọt thật quyện vào nhau.( trộn mạnh tay vì chả cá và gìo sống rất dẻo) – Cho mỡ vừa băm vào tíêp tục trộn – Dùng dao cạo đường thốt nốt thành bột ( các bạn nên cạo, không nên đập hay xay để đường thấm đều vào thịt) -Cho đường thốt nốt vừa cạo xong vào thịt và tiếp tục trộn khoảng 10-15 phút thật mạnh tay. Có thể nướng một chút nhỏ để thử xem vừa chưa ( với nem nướng này thì khi thử mình thấy có hậu ngọt là lúc ăn kèm nước chấm sẽ vừa ) – Cho thịt vào túi nilon, ép hết khí ra ngoài rồi buộc chặt lại để tủ lạnh khoảng 4-5 gìơ. Thường nhà mình hay làm từ chìêu hôm trước – Sau đó lấy thịt ra, ngay lúc thịt còn lạnh mình cho thính vào, trộn mạnh tay và vo Viên xiên ngay vào que để nướng ( khi lạnh thịt rất dễ vo và khi xiên dính chặt trên que) Còn lúc nứơng thường mình nướng than vì khi nướng như vậy nem thơm ngon nhất. Nhưng không có lò than mọi người có thể nướng lò với nhiệt 175-180 khoảng 40phút (canh lúc nướng vì thgian và nhiệt có thể chênh lệch tùy lò) Xong rồi. Chúc mọi người ăn vuiiii
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});