Nhà hàng Ninh Bình –
THỊT XÁ XÍU (Rim thịt, ko dùng lò nướng)
Công thức chuẩn cho thịt xá xíu không cần lò nướng đây ạ
Công thức chuẩn cho thịt xá xíu không cần lò nướng đây ạ
Gia vị
– Thịt dọi (mông): 1kg – Hành tỏi băm: 50 g – Đường 3 thìa cfbm (cafe bằng mặt) – Hoa hiên 2/3 thìa cfbm – Gia vị: 3 thìa cfbm – Ngũ vị hương 0,5 gói – Dầu điều: 2 thìa cơm – Hắc xì dầu: 0,5 thìa cơm – Mật ong: 1 thìa cơm – Rượu trắng: 0,5 thìa cơm – Dầu hào: 1 thìa cơm – Nước lọc 5~10 thìa cơm
Cách làm chi tiết:
– Thịt rửa sạch. Để ráo. Thái dầy 2 cm – Tất cả gia vị trộn với nhau, cho thêm nước rồi bóp đều với thịt. Để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. – Rim thịt từng lớp trong nồi. Tỉ lệ nước xấp mặt thịt là 2/3. – Nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Rim đc 30p thì lật mặt thịt. Rim tiếp 30p. Thường là 1 tiếng sẽ cạn nước. – Thái thịt và ăn kèm tương ớt, tương cà, xì dầu.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});